Al Torcio

Olio extravergine d'oliva
ITRANA

Olio di oliva varietale di colore verde intenso con sfumature gialle, dorate, limpido. Profumo pieno e deciso con toni fruttati complessi di pomodori di media maturazione, lattuga, erba appena tagliata e banane acerbe.

Esaurito.

Aroma balsamico, menta, basilico, origano e soprattutto salvia; è gentile e molto armonico, presenta toni fruttati del pomodoro e della mandorla. L’amaro e il piccante sono decisi ma equilibrati.

È ottimo su carpacci di carne cruda con ovolo buono, pesce azzurro gratinato, pasta di legumi, pasta di granchio, pesce in umido, carni rosse e selvaggina alla griglia e su formaggi a pasta dura stagionati.