OLIVETI AL TORCIO

Oliveti della famiglia Beletić di Cittanova

Per le esigenze della produzione di olio d'oliva, Al Torcio possiede quattro uliveti su 4,78 ettari con 1.854 ulivi. Gli uliveti sono posizionati nelle vicinanze di Strada Contessa, Cittanova, Istria, non lontano dal mare.

Produzione di olio di oliva da otto monocultivar

L’Oleificio Al Torcio è unico in Croazia per la produzione di olio d'oliva da otto monocultivar, il che significa la loro lavorazione, raccolta, trattamento, stoccaggio e commercializzazione separati.

Le varietà che vengono prodotte sono leccino, pendolino, frantoio, itrana, rosignola, bianchera istriana, moraiolo, ascolana e un blend di diverse varietà di olio. Ognuna di queste varietà conferisce agli oli caratteristiche e aromi specifici, che ne condizionano poi l’utilizzo. La raccolta media annua varia (a seconda dell'anno e della resa) tra 20.000-30.000 kg di olive.

Olive raccolte esclusivamente a mano

Negli uliveti della famiglia Beletić a Cittanova, le olive vengono raccolte esclusivamente a mano, il che evita danni al frutto e all'olivo stesso. I frutti raccolti vengono trasformati in giornata in olio e si ottiene così olio di oliva di altissima qualità, con un contenuto di acidi grassi liberi dello 0,17-0,23%. Per la concimazione degli oliveti si utilizzano concimi appositamente prodotti ottenuti dalla sansa fermentata del frantoio.

L'oleificio Al Torcio garantisce oli di oliva di altissima qualità, con circa il 30 percento in più di polifenoli, le più alte rese per unità di peso.

Come nasce l'olivo

Ci sono molte storie sulla provenienza dell'olivo e perché possiede così tanti benefici. La più famosa porta al tempo dell'antica Grecia e degli dei dell'Olimpo. La leggenda narra che in Grecia fu fondata una città a cui gli dovevano dare un nome. Poiché Atena, la dea della saggezza e Poseidone, il dio del mare, non erano d'accordo, lo stesso Dio Supremo Zeus intervenne e decise che la città sarebbe stata intitolata a colui che avrebbe fatto il dono più bello agli abitanti della città.

Poseidone giocava sul sicuro, conficcò il suo tridente nella roccia e apparve una sorgente! L'acqua è sempre stata preziosa ed era il suo dono agli abitanti.

L'oliva è il simbolo di saggezza, pace e prosperità

La saggia Atena (dea della saggezza, della pace e della prosperità) adottò una strategia diversa: colpì il terreno con un bastone dove crebbe un modesto ma forte ulivo. I residenti apprezzarono l'olivo più dell'acqua di sorgente. La città fu così chiamata Atene, e l'olivo divenne il simbolo di saggezza, pace e prosperità.