OLIVENHAINE AL TORCIO

Olivenhaine der Familie Beletić aus Novigrad

Für die Olivenölproduktion besitzt Al Torcio vier Olivenhaine mit 1.854 Olivenbäumen auf 4,78 ha. Die Olivenhaine befinden sich in der Nähe der Straße Strada Contessa in Novigrad, Istrien, nicht weit vom Meer entfernt.

Produktion acht sortenreiner Olivenöle

Die Ölmühle Al Torcio ist einzigartig in Kroatien, da sie acht sortenreine Olivenöle produziert, was bedeutet, dass die Oliven getrennte geerntet, verarbeitet, gelagert und vermarktet werden.

Die produzierten Sorten sind Leccino, Pendolino, Frantoio, Itrana, Rosulja/Rossignola, Bjelica/Bianchera, Moraiolo, Ascolana sowie eine Mischung (Blend) aus verschiedenen Ölsorten. Jede dieser Sorten verleiht den Ölen spezifische Eigenschaften und Aromen, die sich auf ihre Verwendung auswirken. Die durchschnittliche jährliche Ernte liegt (je nach Jahr und Ertrag) zwischen 20.000-30.000 kg Oliven.

Ausschließlich von Hand geerntete Oliven

In den Olivenhainen der Familie Beletić in Novigrad werden Oliven ausschließlich von Hand geerntet, wodurch Schäden an der Frucht und am Olivenbaum selbst vermieden werden. Am selben Tag werden die geernteten Früchte zu Öl verarbeitet, wodurch hochwertigstes Olivenöl mit einem Gehalt an freien Fettsäuren von 0,17-0,23 % gewonnen wird. Für die Düngung der Olivenhaine wird speziell hergestellter Dünger verwendet, der aus dem fermentierten Trester der Olivenmühle gewonnen wird.

Die Ölmühle Al Torcio garantiert hochwertigste Olivenöle, mit etwa 30 Prozent mehr Polyphenolen sowie die höchsten Erträge pro Gewichtseinheit.

Geschichte des Olivenbaums

Es gibt viele Geschichten darüber, wie der Olivenbaum entstanden ist und warum er so viel Kraft hat. Die berühmteste dieser Geschichten führt in die Zeit des antiken Griechenlands und zu den Göttern des Olymp. Der Legende nach wurde in Griechenland eine Stadt gegründet, der die Götter einen Namen geben mussten. Da Athena, die Göttin der Weisheit, und Poseidon, der Gott des Meeres, sich nicht einigen konnten, griff der oberste olympische Gott Zeus selbst ein und entschied, dass die Stadt nach demjenigen/derjenigen benannt werden sollte, der den Einwohnern der Stadt das schönste Geschenk machte.

Poseidon ging auf Nummer sicher, rammte seinen Dreizack in den Stein und ließ eine Quelle entspringen! Wasser war schon immer kostbar, also war es sein Geschenk an die Stadtbewohner.

Der Olivenbaum ist ein Symbol für Weisheit, Frieden und Wohlstand

Die weise Athene (Göttin der Weisheit, des Friedens und des Wohlstands) verfolgte eine andere Strategie: Sie schlug mit einem Stock auf den Boden und ein bescheidener, aber starker Olivenbaum wuchs an dieser Stelle. Die Bewohner waren sich einig, dass der Olivenbaum wertvoller als Quellwasser war. Die Stadt wurde daher Athen genannt, und der Olivenbaum wurde zu einem Symbol für Weisheit, Frieden und Wohlstand.