Naši maslinici | AL TORCIO

Maslinici Al Torcio obitelji Beletić u Novigradu

Maslinici obitelji Beletić iz Novigrada

Za potrebe proizvodnje maslinovog ulja Al Torcio posjeduje četiri maslinika na 4,78 ha s 1.854 stabala maslina. Maslinici su pozicionirani u okolici ulice Strada Contessa, Novigrad, Istra, nedaleko od mora.

Proizvodnja maslinovog ulja iz osam monokultivara

Uljara Al Torcio jedinstvena je u Hrvatskoj po proizvodnji maslinovog ulja iz osam monokultivara, što podrazumijeva njihovu odvojenu obradu, branje, preradu, skladištenje i trženje.

Sorte koje se proizvode su leccino, pendolino, frantoio, itrana, rosinjola, istarska bjelica, moraiolo, ascolana te jedan blend mješavina raznih sorti ulja. Svaka od tih sorti daje ulja specifičnih karakteristika i aroma, što utječe na njihovu upotrebu. Prosječna godišnja berba kreće se (zavisno od godine i prinosa) između 20.000-30.000 kg ploda maslina.

Isključivo ručna berba maslina

U maslinicima obitelji Beletić u Novigradu berba maslina vrši se isključivo ručno, čime se izbjegava oštećenje ploda i samog stabla masline. Istoga dana se ubrani plodovi prerađuju u ulje te je na taj način dobiveno maslinovo ulje najviše kakvoće, sa udjelom slobodnih masnih kiselina od 0,17-0,23%. Za oplodnju maslinika koriste posebno vlastito proizvedeno gnojivo dobiveno iz fermentirane komine mlina za masline.

Uljara A Torcio jamči maslinova ulja najviše kvalitete, s oko 30 posto više polifenola, najviše randmane po jedinici težine.

Kako je nastala maslina

Mnogo je priča kako je nastala maslina i zašto posjeduje tolike moći. Najpoznatija vodi u doba Antičke Grčke i bogova s Olimpa. Legenda kaže da je bio osnovan grad u Grčkoj kojemu su bogovi trebali dati mu ime. Obzirom da se Atena, boginja mudrosti i Posejdon, bog mora, nisu uspjeli dogovoriti umiješao se sam Vrhovni bog Zeus i odlučio je da će grad dobiti ime po onome tko podari najljepši poklon stanovnicima grada.

Posejdon je išao na sigurno, zabio svoj trozubac u kamen i pojavio se izvor! Voda je uvijek bila dragocjena pa je to bio njegov poklon stanovnicima grada.

Maslina je simbol mudrosti, mira i blagostanja

Mudra Atena (božica mudrosti, mira i blagostanja) primijenila je drugačiju strategiju: udarila je štapom zemlju i iz nje je izraslo skromno ali snažno drvo masline. Stanovnici su se složili da im je ipak od izvorske vode vrijednije i draže drvo masline. Grad je tako dobio ime Atena, a maslina je tada postala simbol mudrosti, mira i blagostanja.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje najviše kvalitete.
Čak i do 30 posto više polifenola u ulju.
Uljara sa najnovijom tehnologijom.
Ručno branje maslina, prerada istog dana.
Istra najbolja svjetska regija za maslinovo ulje .
Obiteljska uljara sa svojim maslinicima.
Odličja na najprestižnijim svjetskim natjecanjima.
Zlato na New York International Olive Oil Competition.
U najprestižnijem svjetskom vodiču Flos Olei.
Certifikat za ekološku proizvodnju.

Zlatna odličja na najprestižnijim svjetskim natjecanjima ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Uljara Al Torcio dobitnica je mnogobrojnih međunarodnih priznanja sa svjetskih smotri za maslinova ulja. Osvajanjem zlatnih medalji na New York International Olive Oil Compertition, na svijetu najvećem i najprestižnijem natjecanju za ekstra djevičanska malinova ulja, uljara Al Torcio uvrštena je u sam svjetski vrh proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Uljara Al torcio s najnovijom sofisticiranom tehnologijom garantira ekstra djevičansko maslinovo ulje najviše kvalitete sa približno 30 posto više polifenola i najviše randmane po jedinici težine.

Primjena najnovije tehnologije koja danas postoji na tržištu - DMF tvrtke Pieralisi te miješalice iz serije Molinova ORO, u kombinaciji sa mlinom, omogućava vodeno hlađenje paste maslina. Prilikom samog procesa prerade ne dodaje voda, pa se polifenoli sadržani u pasti maslina ne tope u vodi već se ovakvim načinom prerade zadržava i do 30 posto više polifenola u ulju.
Posebnost je i certifikat za ekološku proizvodnju. Četiri miješalice mogu prerađivati četiri šarže ulja od četiri različita proizvođača. Isto omogućava oprati sistem između prerada. Tako nema zaostatka od prijašnjih proizvođača i svakom maslinaru daje vlastito i čisto ekološko ulje.